急に我が家にやってきたビリヤニブーム。
おかげで一気にブン＆フォーの流行が終わった(笑)
で、だ。外ビリヤニは美味しそうな店を探せばいいとして、問題は宅ビリヤニ。
カルディのビリヤニキットがあれば、ドン素人の俺らでも
それっぽいビリヤニを作れるので重宝していたのだが、
な、な、な、な、なんと、そのキットが終売ときたもんだ。
ということで、カルディにあるものでなんとかならんか？と足掻いたけど、あと一歩という感じ。
それがギータの瓶カレーとジャスミンライスで作るビリヤニもどき。
ということで、マテメソのマテ。
写真のもののほとんどは、カルディで入手できるものたち。
1.ギータの瓶カレー（常備しているローガンジョシュを使用）
2.ジャスミンライス（150g）
3.鶏肉（もも肉1枚）
4.適当なスパイス（カルダモン、コリアンダー、パプリカ）
5.パクチーとミント（冷凍）
6.塩、胡椒（適量）
こんな感じかな。
でもってメソ。そもそも成功してないのに、って感じなのだが、ここは覚え書き。
1.ジャスミンライスを湯取り法の要領で茹でる
a.たっぷりの湯を沸かしたらジャスミンライスを入れ撹拌
b.再沸騰したら中火にし、フタをして7-8分茹でる
c.ジャスミンライスをザルに開けて水気を切る
2.ギータの瓶に記載されている調理法に従い、ビリヤニの具を調理する
a.鶏肉を5分ほど炒めスパイスを入れて香りが立つまでさらに炒める
b.瓶のソースを入れ10-15分炒め、最後に塩、胡椒で整える
3.鍋に2のギータカレー（ソース）を半分ほど入れ（具はすべて入れる）、1のジャスミンライスすべてを重ねる（2層）
4.ジャスミンライスを均し、バターと気分でホールスパイスを乗せちゃう
5.鍋にフタをし中火にする。フタの穴から湯気が出てきたら超弱火にし20分炊く
（なんちゃってパッキ式）
6.時間がきたら火を止め、10分ほど蒸らす
7.てっぺんに乗っているホールスパイスをなんとなーく取り除き、パプリカと冷凍パクチー&ミントを乗せて出来上がり
ジャスミンライス部分を軽くかき混ぜてから、底の具をほじくりだし皿に盛り付けて喰らう！
えーっとね。やっぱライスはバスマティライスの方がファサファサしてて良き。
ジャスミンライスも日本米に比べるとファサファサしているけど、バスマティライスには敵わない。
それとギータの瓶カレーはトマトベースで、スパイス感が弱めなので、ちょっと物足りない。
途中でギターのカレーをかけるのはアリだけど、やっぱスパイス感がなぁ。
あと一歩。
我が家に残るカルディのビリヤニキットは3つのみ。
この3つを食べ終わるまで、代替法が見つかるか否か...大きな問題だぁ。
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