先日行った北海道フェア@代々木で布袋のザンギを食べたじゃない。
その時、ザンギにかかっていた「あのタレ」を再現すべく、
7担当の人の舌を借りてあれこれやってみた。
用意したものはこれら。
マテ
- 砂糖---大さじ1.5
- 湯---大さじ2
- 醤油---大さじ1
- 酢---大さじ3.5
- ごま油---小さじ0.5
- おろし生姜---小さじ1
- 粗挽き胡椒---少々
メソ
- 砂糖大さじ1.5を湯で溶かす
- 醤油、酢、ごま油、おろし生姜を追加し全部混ぜる
- 最後に粗挽き胡椒をチャチャっと入れる
これだけ(笑)
なんとなーくそれっぽい味になったのよ。
ただね、なんとなく甘さの質が違うんだよなー。
酢ももっと多くていいかもしれないし。
それと長ネギの粗みじんがあればなお良しなのかな。
甘いのと酸っぱいのが苦手な7担当の人は、
布袋の「あのタレ」より、うちの「こっちのタレ」が好きらしいが、
なーーーんか納得いかないんだよなー。
やっぱ実店舗に行くっきゃないか!?
なにはともあれ、「あのタレ」のレシピは、これで一時保留としよう。
それにしても布袋のザンギは美味かったなぁ。
誰か布袋ザンギ専門店を東京に出店してくれんかのぅ(´Д`)
【追記】
ある方からお知らせが届いたです。
下記サイトで、あのタレのレシピが公開されてたですよ。
【追記2】
北海道米LOVEのページからザンタレレシピが消えてしまったので、
今日ドキッ!Lifeさんで公開されているものをば。
【レシピ】布袋のザンギを家庭で!簡単レシピ | 今日ドキッ!Life
〈ザンギタレ)(ザンギ約20個分)
・長ネギ…1/3本
・酢…大さじ7
・しょうゆ・砂糖…各 大さじ3
・おろしショウガ…小さじ1.5
・ゴマ油…小さじ1
・塩・うま味調味料・ブラックペッパー…各 少々
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