妹夫婦が送ってくれた羽後町の山菜。
タラの芽、サシボ、コシアブラ。
サシボは軽く茹でて鰹節醤油で食べようかと思ったけど、
天ぷらも美味いよー、とのことだったので、
みんな一緒にジュリーの天ぷら粉で揚げちゃ、おうと。
つい先日に朝採れ筍の天ぷらでひとはしゃぎした俺らだけど、
今宵は今宵で朝採れ山菜でヾ(*´∀｀*)ﾉキャッキャする。
途中でつまみ食いしながら、その美味さに感激しつつできたのがこれ。
初サシボの天ぷら。とうもろこしのような甘さとほくほくねっとりな食感が実にイイ。
酸味が感じにくくて食べやすいし、抹茶塩との相性も抜群だねー。
王様のタラの芽はまだトゲトゲが痛いくらいの新鮮さ。
味も当然のように濃ゅい。苦味も感じるのだが、これがまた美味い。いや、旨い。
先日、ヒガコの地産マルシェで買ったのもそれなりに美味かったけど、
これを食ったらその記憶が霞みまくってどこかに消えた(笑)
ポン酒が捗りまくり。
でもって女王コシアブラ。
はかまを脱いだあと(笑)の味が秀逸。
ウドとセロリを足して0.5で割ったような風味が実にイイ！
ヘマして葉の部分がさっくりと揚がらなかったのもあったけど、
この風味はヤミツキになる美味さでびっくり。
でもって、意外に生姜を入れた麺つゆとの相性がイイ。
すごいな、女王。
そんなこんなでポン酒がどんどん消えて。
美味かったなぁ。
ごちそうさまでした！
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