サクランボのジャム

7担当の人とサクランボ（約1.5kg）の種を取り除く。
それに砂糖をどばどばと入れ混ぜ、
レモン汁をちょろちょろとかけ、
4℃（冷蔵庫）で一晩静置。
滲み出た水分を飛ばしつつ、灰汁を取りながら20分。
室温で冷まし、冷蔵庫で寝かせペクチンの登場を待つ。
で、できたのがコレ！

砂糖少なめレモン多めの、甘さより酸味を生かした一品。

ウマウマ。
この連休はジャムパンで過ごそう。