ドゥブルベ・ボレロ祭り第二弾はオペラ・クラシック。
冷凍庫から取り出しRTすること約2時間。
ちょいと表面が結露ってしまったけど、いい感じ。
早速ほうじ茶を淹れて夕方のおやつタイム。
ちまちまとナイフを入れると表面のチョコが割れちゃうから、思い切って切って吉！
ジョコンド生地（でいいの？）にたっぷりのコーヒーシロップが打たれていて、
フォークを刺すとジュワジュワと滲み出てくるのが良き。
洋酒の風味もいいアクセントになっているけど、ブランデーとは気づかなんだ。
これだけジュワジュワなのにコーヒークリーム（？）、ガナッシュの層が、
しっかりとしているのには驚いた。ちな、表面のビターなチョコはパリっとしてていいね。
ノッチョラートほどの感動はないけど、チョコ、コーヒー、アーモンドと鉄板の組み合わせで、
ザ・オペラ！という感じで美味かったなぁ。
ごちそうさまです！
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