東京の夏を感じながら秋田の春を感じる～わらびと山菜天ぷらで一献～

先日、秋田から届いた米と山菜たち。
届いた日はさしぼで一献しったったワケだけど、
本日は三男なのにトキな人宅に山菜を持ち込んで、GW飲みを決行。
まずはいつもの如く村田水産@武蔵小金井での買い出し。

メンツがいつもより多かったので、刺身もちょい多めにお買い上げ。

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ちなみになぜかワシは必ずサラスパを鬼のように作らされるのは謎(笑)
ということで開宴。

メインは山菜なので、まずは軽くお刺身とその他持ち込み物件で乾杯です。
今回は中トロにサーモンにアジの刺身。
相変わらず厚みで見た目以上にたっぷりでご満悦。
程よい脂の中トロに、厚くて脂たっぷりのサーモンに、
これまた旬を迎えた脂乗りのいいアジ。
どれをつまんでも酒が捗るは～。
しばらくはこの刺身と持ち込み物件でアホ話に花が咲く。

で、本日のメインである山菜。
下処理をしたさしぼは軽く茹で水気をとる。
タラの芽も袴を取って根本をちょこっとカットし、大きすぎるものは切り分ける。
筍は先っぽは三角錐になるように、根本はスライスカットにして準備完了。
あとはジュリーの天ぷら粉（天ぷら粉黄金）を使って粛々と揚げていくのみ。

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天ぷら盛りの横にはわらびを添えて出来上がり～。

きもちいい苦みと粘りが楽しめるさしぼ。これは抹茶塩が良き。
タラの芽のほろ苦さもいいなぁ。それと軸部分のホクっとしか食感も好き。
筍は柔らかい穂先としっかりした食感の根本のコントラストがイイ！
噛んでいるうちに甘みがでてくるのも好き。
これは生姜を入れた麺つゆで食べるとポン酒が捗るんよ。
わらびは鰹節と醤油でもいいんだけど、俺は断然マヨネーズ。
マヨをつけると、ネロっとした粘り感がさらにアップして美味いんよ。

とまぁ、みんなでキャイキャイ言いながら盛り上がった。
ちなみに天ぷらは熱々が命なので、3回戦まで続いたさ～。

GWも終わりが見え、初夏になりつつある東京で、秋田の春をしっかり味わった俺らなのでした。
美味かったなぁ。

で、宴もたけなわではございますが、そろそろお開きに...させん！

と言うことで〆メシ。
天ぷら粉を買いに立ち寄った西友で見つけたあのビリヤニ。
そう、たんぱく質が摂れる！チキンビリヤニ！
しかも値引き中のビリヤニ！

冷凍庫にあったミントとパクチー（いつのだ、これ？；笑)をふりかけてからレンチンしたよの。
やっぱビリヤニにはこの2つの葉っぱがあった方が美味いなぁ。
それと前回は7担当の人からひと口、ふた口もらっただけだから感じんかったけど、
食べ進めていくうちに、だいぶ辛く感じてきて驚いた。ライタが大活躍したったわい。