秋田から米だけでなく、筍にわらびの水煮とタラの芽、さしぼが届く。
ありがたし。非常にありがたい。
米もそうだけど、旬のもの大事にする俺らなので、
山菜系はとてもありがたいので。
実は明日、トキ邸で飲み会を開催予定だったので、さらにありがたい。
という事で、今宵はさしぼのおひたし。
根本をちょっとカットして薄皮をはぐ。
これだけ。
あとは1-2分ほど茹でて、冷水に10分ほどさらしてできあがり。
本荘のさしぼに本荘の酒。
ガワのぬめっと感と中心部のホクっと感。
良き。
調味料は少なめの方がどくとくのさしぼ感を味わえる。
明日は筍、タラの芽、さしぼを天ぷらにして、わらびの水煮とともに味わおう！
ありがたくいただきまーーーーっす！
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