先日母が送ってくれた新米と美酒の設計と一緒に入っていた片栗うどん。
秋田の能代のうどんらしいのだけれど、きりたんぽのあとの〆うどんに、
時々食べていたようないないような...そんなうどん。
届いてすぐに1袋食べたのだけれど、これが滅法うまくって。
これはチャチャっと食べるのではなく、ちゃんと食べたい！と思っていた。
で、なんの予定の無い、日曜日のお昼。
好機を得たり！と思い準備をする。
と言っても、ひと口大に切った親鳥を炒め、さいとうの汁を8倍希釈して入れただけ。
その汁には冷凍してたしめじと油揚げを入れて火を入れてひと煮立ち。
最後にパクチーをたっぷりと入れてできあがり〜。
超簡単で┣¨━━━━ン！
たっぷりパクチーと親鳥のキリタンポ風片栗うどん！
まずはそのままゾゾゾと手繰る。
鶏油が張ってあちあちなキリタンポぢる。
パクチーの香りがガツンと鼻腔を抜け、ツルツルシコシコな麺が喉をするりと落つる。
親鳥をギチギチと噛み、ビールで流す。
嗚呼、うまい。絶対的に美味い。
で、こんどは、味変としてナンプラーをじゃぶじゃぶ入れる。
一気にタイ風。いや、ここはベトナム風なのか？
これはこれでアリ。というか、俺的にはこっちが好き。
なによりキリタンポ風の汁とナンプラーの相性の良さよ。
途中で追いパクをして、ライムを絞ると、これまた良き。
片栗うどんのテクスチャがブンっぽくもあるので、だんだん気分はベトナムに(笑)
まーんつ、うめがった～。
ごちそうさまでした～。
