実家から採れたて山菜ラーメンセット@由利高原鉄道が届いた。
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山菜は由利高原鉄道の社員さんが採りにいったものらしい。
それにラーメン（乾麺）と親鳥を炊いたもの。
ラーメンは清吉やたかしょう系なのかな？
これはまだ賞味期限があるので、まずは鮮度が命の山菜を。
入っていたのは左上からコシアブラ、サシボ、タラの芽、こごみ。
それに根曲がり竹に孟宗竹（小）の6種。
こんなにたくさんどーすっぺか？と思いつつ、ここは一気に天ぷらにしよう！と。
揚げ物を自宅ですることがほぼない俺らなので、この家に越してきて天ぷらをするのは初めて。
せっかくの山菜だし、上手に揚げたい！それなら...ということで選んだのは、
ジュリーの天ぷら粉と噂高い、黄金@昭和産業。
さっそく下処理をして、揚げてもらったですよっと。
抹茶塩&味どうらくの里で作った天つゆで食べたけどシンプルに美味い。
どれも山菜の甘みと苦味と、あの独特の風味がサイコゥ！
サシボって天ぷらにしてもヌルつきが残るのねー。
タラの芽とこごみはホクホクだし、コシアブラはさくさく。
トリュフ塩も試してみたけど、一気に土臭くなってダメねー。
なによりジュリーの天ぷら粉が凄い。時間が経ってもコロモがさくさく。
驚くくらいさっくさく。
根曲がり竹はレシピに従い、グリルにしたですよっと。
これまたサクホクの歯ごたえにヤングコーンのような甘さ。
孟宗竹はちょと大変だったみたい。
米1/4カップと一緒に炊飯器で炊いて、保温で1時間静置。
その後、蓋を開けて冷めたら洗って皮をむくのだが...
皮を向いたらこんなちっこくなっちゃった（ ＾ω＾）
7担当の人曰く、ねこのちんこ(笑)
もちろん茹で刺し身にして酒のアテ。
ちょっとエグみもあったけど、わさび醤油にあてたら美味かった。
今日の俺らは東京で一番美味い山菜天ぷらを食ったと思う。
違うかもだけど、そう思う！
美味かったです！ごちそーさまでした！
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