廃鶏。
こう書くと聞こえが悪いが、コレがなまら旨い。
何度かエントリーしているが、
コイツを煮て塩と味どうらくの里で味付けをし、
最後にショウガをちょいと入れて、
冷まして味を染みこませる…。
ゴリゴリにしねぇ肉。
皮身の旨み。
嗚呼、滋味深き哉。
ポン酒が止まらーーーん！
今回はコイツでスープもとってみたが…
はて、どうしてやろうか？
稲庭うどんの出汁に使うのが王道かとも思ったが、
無駄にゼータクして、インスタントラーメンに
使っちゃうのもアリかなぁ。。。
